Convega pone en marcha un Taller de Repostería Creativa dirigido a profesionales
Miércoles, 22/02/2012
Callosa de Segura
El Consorcio para el Desarrollo Económico de la Vega Baja (Convega) ha organizado en colaboración con la Conselleria de Turismo, a través del CDT de Interior, y con el Ayuntamiento de Callosa de Segura el primer Taller de Repostería Creativa en la comarca. En esta acción formativa, cofinanciada por el Fondo Social Europeo, participa una veintena de Jefes de Cocina, Cocineros y Ayudantes de Cocina en activo del sector de restauración del Bajo Segura. Las clases se imparten en las instalaciones del “Bar Quino”, en la calle Ntra. Sra. de los Remedios de la localidad, hasta el próximo 27 de febrero en horario de 16:30 a 20:30 horas.
Los participantes aprenderán a elaborar y decorar productos de repostería de última tendencia como cake pops, push up pops o cup cake, y galletas cuya base de partida son ingredientes comúnmente utilizados en la cocina tradicional, que serán presentados con diseño innovador, tanto a nivel alimentario como estético, con lo que se ofrecerá al repostero el aprendizaje de nuevas técnicas de repostería utilizando diferentes tipos de materiales e ingredientes. Realizarán además una prueba sensorial (organoléptica) para determinar si los productos elaborados durante las sesiones se adaptan a la demanda del consumidor.
Este curso, que ha sido muy demandado por los profesionales del sector, va a permitir a los participantes crear los más vanguardistas e innovadores proyectos en azúcar. La repostería artesana gana más adeptos cada día debido a los grandes avances de la cocina dulce y al creciente interés de estos profesionales, especialmente de los más jóvenes, por especializarse en ese terreno.
Los participantes aprenderán a elaborar y decorar productos de repostería de última tendencia como cake pops, push up pops o cup cake, y galletas cuya base de partida son ingredientes comúnmente utilizados en la cocina tradicional, que serán presentados con diseño innovador, tanto a nivel alimentario como estético, con lo que se ofrecerá al repostero el aprendizaje de nuevas técnicas de repostería utilizando diferentes tipos de materiales e ingredientes. Realizarán además una prueba sensorial (organoléptica) para determinar si los productos elaborados durante las sesiones se adaptan a la demanda del consumidor.
Este curso, que ha sido muy demandado por los profesionales del sector, va a permitir a los participantes crear los más vanguardistas e innovadores proyectos en azúcar. La repostería artesana gana más adeptos cada día debido a los grandes avances de la cocina dulce y al creciente interés de estos profesionales, especialmente de los más jóvenes, por especializarse en ese terreno.
