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Gastronomía

Sopa fría de melón

Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:

- 3 Melones pequeños
- 3 Tomates
- 1 Sobre de sopa de carne (preparada)
- 1 Cucharada de mantequilla
- 2 Cucharadas de Harina
- Una pizca generosa de sal, pimienta, azúcar y cardamomo
- 1 Cucharadita de café de salsa de soja
- 1 Yogur

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Preparación
  • Parta los melones por la mitad, retíreles la corteza y quítele las semillas: corte dos melones en dados y guárdelos tapados en la nevera. Triture el tercer melón con la batidora.
  • Practique una incisión en forma de cruz al extremo opuesto al perúnculo, escáldelos con agua hirviendo, déjelos unos minutos en ella, pélelos y córtelos en dados. Prepare la sopa según las instrucciones del sobre y déjela enfriar un poco.
  • Derrita la mantequilla, espolvoréela con harina y tuéstela hasta que esté dorada. Cubra paulatinamente la harina tostada con el caldo de ternera sin dejar de remover y añada el melón triturado y los dados de tomate.
  • Sazone con sal, pimienta, azúcar, cardamomo y salsa de soja y lleve a ebullición. Enfríe la sopa en la nevera, guárdela un rato tapada en esta y añádale, justo antes de servir, los dados de melón y el yogur.
  • Seguidamente, añada la cebolla y, cuando esté transparente, agregue los tomates y los pimientos picados. Cocine todo junto durante 10 minutos, aproximadamente. Riegue con el caldo de pescado e incorpore un majado hecho con el perejil y los ajos. Deje cocer hata que el caldo se evapore.
Nota

Para acompañar: pasta de coco

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