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Gastronomía

Sarsa de Lechón

Sarsa de Lechón: cebollitas, tomatitos, perejil...
Ingredientes
Para 4 personas)

- 800 g. de lechón previamente horneada
- 200 g. cebolla en pluma
- 200 g. tomate en pluma
- 200 g. de habas sancochadas
- 150 ml vinagre tinto
- 100 ml aceite
- Sal, pimienta
- Perejil
- Rocoto picado (opcional)

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Preparación
  • Lavar muy bien las cebollas y el tomate, por separado. Cortar ambos en pluma. Agregar a un bol y sazonar con sal, pimienta, vinagre tinto y aceite.
  • Añadir el lechón horneado cortado en cuadraditos y las habas sancochadas.
  • Mezclar y salpicar con hojas picadas de perejil y rocoto en cuadraditos (sin venas ni pepas para que no pique).
Nota

Servir con una hoja de lechuga y acompañar con papa sancochada.

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