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Gastronomía

Huevos rellenos a la alcaparra

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

- 8 huevos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 10 aceitunas rellenas
- 1/4 de taza de anchoas
- 1/4 de taza de atún enlatado
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/4 de taza de aceite
- 2 cucharadas de coñac
- 1 pizca de pimienta, jenjibre en polvo, nuez moscada rallada y sal de ajo
- 16 hojas bonitas de lechuga
- 2 tomates
- Un poco de perejil

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Preparación
  • Sumerja los huevos en agua hirviendo y cuézalos 10 minutos, enfríelos, pélelos y pártalos a lo largo. Pique alcaparras, aceitunas, anchoas,y atún y mézclelos con mostaza, aceite, coñac, pimienta, jengibre, nuez moscada y sal de ajo. Retire las yemas de los medios huevos y mézclelas con la preparación anterior.
  • Ponga esta mezcla en la manga pastelera y colóquela sobre los medios huevos. Disponga las mitades de huevo sobre hojas de lechuga y decore con octavos de tomate y hojas de perejil.
Nota

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