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Gastronomía

Tortilla de patata

Ingredientes
- 1/2 Kg. de Patatas
- 4 Huevos
- Aceite de Oliva
- Sal

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Preparación
  • En una sartén pon aceite a calentar. Pela las patatas y córtalas en láminas, sazónalas y añádelas a la sartén y fríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren un poco.
  • Retíralas y escúrrelas. Prepara un recipiente, bate 4 huevos y añadelos a las patas. Pon un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla anterior. Cuaja el huevo, primero a fuego vivo y después un poco más suave.
  • Voltea la tortilla para que se dore por ambos lados y sirve caliente.
Nota

Con los mismos ingredientes, no hay cocinero que haga una tortilla igual a otra. En la tortilla de patatas es importante el aceite, los huevos y sobre todo la calidad de la patata.
Tampoco hay que olvidar el modo de cocinar las patatas, la cantidad de huevos y el punto de cuajar estos.
¡El más popular de los platos y probablemente el más difícil!
Tapa elaborada por la Asociación de la Tercera Edad de Algorfa

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