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Gastronomía

Empanadillas

Ingredientes
Para la Masa
- 1 Vaso de Aceite de Oliva
- 1/2 Vaso de Vino blanco
- 1/2 Vaso de Leche
- 1 Cucharada de pimiento molido
- Una pizca de sal
- 1 Kg. de Harina

Para el Relleno
- 2 Dientes de ajo
- 2 Pimientos verdes
- 1 Cebolla grande
- 1 Berenjena
- 2 Tomates
- 1 Calabacín
- 3 Huevos duros
- 3 Latas de Atún
- Unas hojas de laurel
- Aceite de Oliva; Sal

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Preparación
  • En un cazo se pone a hervir el vino, la leche y el aceite. Cuando empiece a hervir se le añade el pimiento molido y un poco de sal, se remueve ligeramente y se retira del fuego.
  • A continuación se le incorpora la harina, se amasa y se toman pequeñas porciones para preparar la empanadilla.
  • Cortamos los ajos, cebolla, pimiento y tomate y los ponemos a rehogar con aceite de oliva. Añadimos la hoja de laurel.
  • Pelamos las berenjenas y los calabacines y los cortamos en daditos y lo añadimos al rehogado, junto con el laurel.
  • Pasados unos 15 minutos, si esta hecha la berenjena y el calabacín, quitamos la hoja de laurel. Escurrimos el aceite de las latas de atún , y lo añadimos.
  • Picamos los huevos duros y lo añadimos. Movemos unos dos o tres minutos.
  • Con una porción de masa realizamos un pequeño circulo y con la ayuda de una cucharita, ponemos el relleno y con cuidado y la ayuda de un tenedor, sellamos la empanadilla.
  • Las ponemos sobre la bandeja del horno y las metemos durante 10 o 15 minutos.
Nota

Tapa elaborada por el Coro Santa Cecilia de Algorfa

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