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Gastronomía

Callos

Ingredientes
- 1/2 Kg. de Garbanzos
- 1 Kg. de Callos
- 1 Tomate maduro
- 1 Cebolla
- Un trozo de chorizo picante
- 3 ó 4 Patatas medianas
- Sal y unas ramitas de hierbabuena

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Preparación
  • Primeramente limpiamos muy bien los callos y a continuación, en una olla expres los ponemos a hervir junto con los garbanzos. Con una espumadera
  • vamos retirando la espuma que desprenden.
  • Seguidamente añadimos la cebolla troceada, el tomate rayado, el chorizo picante cortado en rodajas, las patatas y la hierbabuena.
  • Cerramos la olla y lo cocemos todo a presión durante unos cuarenta minutos
  • Es tradicional servirlos en un cuenco de barro.
Nota

Tapa elaborada por la Asociación de Mujeres de Algorfa

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