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Gastronomía

Budín inglés

Budín inglés
Ingredientes
- 200 g. de manteca
- 200 g. de azúcar
- 400 g. de harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 150 g. de pasas de uva sin semillas
- 200 g. de fruta abrillantada picada
- 200 g. de nueces o almendras
- 6 huevos
- 1 copita de cognac

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Preparación
  • Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa se una. Luego de agregar todos los huevos, incorporar el cognac.
  • Tamizar la harina y el polvo de hornear.
  • Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente. Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas, mezclar bien. Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado.
  • Cocinar en horno suave durante 50 a 60 minutos hasta comprobar que el interior esté bien cocido. Desmoldar y dejar enfriar.
  • Se puede cubrir con una capa fina de glacé.
Nota

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