La Vega Online - El portal de la Vega Baja

La Vega Online convega Diputación de Alicante
25 de noviembre de 2017    Bienvenidos | Benvinguts |  Logotipo de Facebook Facebook | Logotipo de Twitter (se abre en una ventana nueva) Twitter

Otros servicios > Gastronomía > Tronco de Navidad (Bûche de Noël)

Otros servicios

Gastronomía

Tronco de Navidad (Bûche de Noël)

Tronco de Navidad (Bûche de Noël)
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 100 g de harina
- 55 g de mantequilla

Para la crema:
- 250 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de café

Para la decoración:
- Azúcar glas
- Merengues

Dar un voto a esta receta  Me gusta
Compartir


Preparación
  • Preparación del bizcocho:
  • Separar las claras de las yemas y mezclar las yemas con el azúcar. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla de las yemas, al tiempo que se va añadiendo la harina en lluvia. Añadir 35 gramos de mantequilla fundida al preparado.
  • Colocar un papel sulfurizado untado en el resto de la mantequilla sobre una placa de horno y verter la pasta hasta que alcance los 5 mm de espesor. Introducir en el horno caliente de 8 a10 minutos.
  • Después, enrollar el pastel con precaución, sin quitar el papel.
  • Preparación de la crema de mantequilla
  • Preparar un sirope con el fuego suave a partir de 150 gramos de azúcar y medio vaso de agua. Verterlo sobre los huevos batidos.
  • Batir enérgicamente en la batidora hasta que se enfríe completamente. Mezclar la mantequilla reblandecida en este preparado. Reservar un vaso de esta crema y dar color al resto con el extracto de café.
  • Preparación del tronco:
  • Desenrollar el bizcocho, retirar el papel y cubrir con una tercera parte de la crema de café. Enrollar de nuevo y rcortar los extremos al biés, colocarlas cobre el pastel a modo de ramas.
  • Cubrir el tronco de crema con la espátula, salvo los extremos y las ramas, sobre las que se aplicará la crema coloreada con el café.
  • Introducir en el frigorífico tres cuartos de hora.
Nota

Presentación: Espolvorear con el azúcar glas y colocar los merengues a modo de setas (suele decorarse con figurillas como si se tratara de un tronco traído del bosque).

Añadir comentario  0 comentariosFrancia | Postre | Navidad | 8269 visitas | 451 votos

¿Quiéres añadir algún comentario a esta receta?

CONVEGA no se hace responsable de los comentarios y opiniones introducidas por los usuarios.
Los comentarios que sean considerados inapropiados serán retirados de la página.
Una vez introducido el comentario no podrá ser eliminado por el usuario. Para ello debes enviar un correo a telecentro@convega.com.

Tu dirección IP: 54.156.82.247

Tu nombre:   

Correo electrónico:   

Comentario:



¡CSS Válido! ¡HTML Válido! Icono de conformidad con el Nivel Doble-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI Sello Fent Empresa. Iguals en Oportunitats Sello Estrategia de EmprendimientoPacto Empresarial Valenciano

           Vigencia          Vigencia

            2016-2019        2013-2016