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Gastronomía

Manzanas asadas rellenas de amapola (Bratäpfel mit Mohnfüllung)

Manzanas asadas rellenas de amapola (Bratäpfel mit Mohnfüllung)
Ingredientes
Para 6-8 personas:
- 8 manzanas ácidas
- 1 limón
- 4 plantillas
- 3 ó 4 cdas manteca

Para el relleno:
- 100 g amapola
- 1/8 l crema doble
- 50 g almendras picadas
- 50 g pasas de uva (remojadas en Madeira u otra bebida alcohólica)
-3 cdas azúcar.

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Preparación
  • Descarozar manzanas y rociarlas inmediatamente con jugo de limón.
  • Tapar la abertura inferior con un trozo de plantilla para que no se salga el relleno.
  • Ubicar manzanas en fuente para horno, previamente enmantecada.
  • Moler amapola, colocar crema doble en una cacerola a fuego lento, dejar que rompa el hervor, incorporar amapola, almendras, pasas y azúcar. Cocinar hasta que espese y dejar reposar luego unos minutos junto al fuego y rellenar entonces las manzanas con la ayuda de una cuchara o manga.
  • Colocar un copo de manteca sobre cada manzana y asarlas durante escasos 20 minutos a 220ºC.
Nota

Asa las manzanas y mantenlas en el frigorífico y sólo tendrás que calentarlas al horno media hora antes de servirlas con chantilly bien frío.

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