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Gastronomía

Flores de novia

Flores de novia
Ingredientes
Ingredientes para 20 raciones:

- 300 g de harina
- 15 huevos frescos
- 3 l de aceite de oliva
- 5 cucharadas grandes de miel de romero
- Agua
- 3 gotas de miel de azahar

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Preparación
  • En un buen fuego con aceite, introducir el molde en caldero o sartén honda. Mientras, en un cuenco batir muy bien harina y huevos cuidando que no queden grumos.
  • Sacar el molde, escurrirle el aceite, ponerlo en la masa obtenida y llevarlo enseguida al aceite.
  • Sacudir el molde y dejar que la flor formada termine de hacerse. Dar la vuelta a fin de que dore por ambos lados.
  • Repetir la operación.
  • Apartar las flores en una bandeja con papel absorbente para que suelten el aceite.
  • Una vez hechas las flores, preparar un hidromiel con 5 cucharadas grandes de miel y unas 8 ó 10 veces su volumen de agua, en recipiente holgado. Llevar a ebullición.
  • Con la rasera meter las flores en el hidromiel hasta que empapen.
  • Colocarlas al frío, antes reservar hidromiel para ponerlo por encima de las flores en el momento de servirlas.
Nota

Utensilios:
- 1 molde metálico
- 1 caldero o sartén honda
- 1 cuenco

Se conservan varios días en frío.
Postre de fiesta nupcial.

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