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Gastronomía

Tocino de cielo

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

- 12 yemas de huevo
- 1/2 litro de agua
- 600 g de azúcar

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Preparación
  • Poner los ingredientes del caramelo en una cazuela de 22 cm. Cocinar en el microondas, al máximo, ocho minutos. A mitad del proceso, extraer y tapizar con caramelo.
  • Mezclar aparte el agua y el azúcar y cocinar doce minutos, hasta el punto de hebra.
  • Mezclar las yemas con el almíbar tibio, verterlas en el molde y cubrir doblemente con sevilletas de papel.
  • Cocinar siete minutos y dejar reposar unos minutos. Enfriar y adornar
Nota

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