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Gastronomía

Langosta bellavista

Langosta bellavista
Ingredientes
- 1 langosta de 1 kg.
- Mayonesa
- Gelatina
- Nata fresca

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Preparación
  • Se cuece la langosta durante 25 minutos sobre la placa de su cocina eléctrica.
  • Una vez fría se le saca la carne por la parte de abajo, procurando que salga entera y se corta en láminas lo más iguales posible.
  • Se cubre todo con una mayonesa encolada, que habremos preparado añadiéndole una cantidad de gelatina equivalente a la cuarta parte de su volumen y un poco de nata fresca.
  • Cuando las láminas están bien frías se decoran con detalles a gusto del artista y se procede a montar, acompañándola por ejemplo con huevos duros, tomatitos rellenos, ensaladilla rusa, etc
Nota

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