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Gastronomía

Flan de coco

Ingredientes
- 5 huevos.
- 75 g de coco rallado.
- 100 g de azúcar.
- 500 ml de leche.
- Una ramita de canela
- Corteza de limón

Para el caramelo:
- 75 g. de azúcar
- 1 cucharada de agua.

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Preparación
  • Prepare el caramelo en un cazo al fuego y viértalo en el molde elegido.
  • Ponga la leche en un cazo. Añada la canela y la corteza de limón y caliente al fuego sin dejar de hervir.
  • Bata los huevos y el azúcar en un cazo
  • aparte. Retire de la leche la ramita de canela y la corteza de limón. vierta la leche poco a poco y removiendo continuamente sobre el batido. Incorpore el coco y luego vierta la preparación en el molde.
  • Cuaje el flan a horno medio, al baño María, durante unos 30 min o hasta que, al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.
  • Sírvalo frío una vez volcado.
Nota

Energía: 378 Kcal/ rac.

Acompañar con:
Sauternes servido a 14 ºC
Oporto Joven servido a 14 ºC
Jeréz dulce servido a 14 ºC
Cava Brut servido a 6 ºC

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