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Gastronomía

Sopa de Calabaza

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

- 1 1/2 kg de calabaza
- 3/4 l de caldo de verduras desgrasado
- 1/2 dl de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- 1 clavo machacado
- pimienta
- sal

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Preparación
  • Partir la calabaza por la mitad y retirar las simientes.
  • Poner la calabaza con la piel hacia arriba en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
  • Meter en el horno precalentado a 165º C durante 1 hora o hasta que esté cocida.
  • Retirar la pulpa con una cuchara y ponerla en la batidora hasta obtener un puré.
  • Poner el puré en un cazo con el resto de los ingredientes y salpimentar.
  • Cocer a fuego suave durante 10 minutos.
  • Pasar la sopa por un pasapurés y servir caliente
Nota

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