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Gastronomía

Coca Farcida

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

-1 Kg. de harina
- 1/2 l. de aceite
- 1/2 Kg. cebollas
- 1/2 Kg. tomates maduros
- 125 g. tronco de atún en salazón
- 250 g. guisantes
- 1 huevo duro
- 20 g. sal
- bicarbonato
- aceite

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Preparación
  • Mezclar en un recipiente la harina, la sal y el bicarbonato. Escaldar con el aceite caliente. Si la masa quedara seca, añadir agua hirviendo. Para preparar el pisto hay que sofreir las cebollas, los tomates y añadir los guisantes y el atún desmenuzado.
  • El tronco de atún se desala previamente durante tres horas cambiándole el agua. Cuando esté todo sofrito añadir un huevo duro cortado en trozos pequeños.
  • Extender una capa de masa sobre la bandeja del horno previamente aceitada. Colocar sobre ella el pisto y cubrir con otra capa de masa. Hornear hasta que dore.
Nota

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