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Gastronomía

Ensalada belga

Ensalada belga
Ingredientes
- 6 endibias
- 3 tomates pelados
- 3 naranjas
- 3 cucharadas de guisantes
- 18 espárragos verdes
- 18 aceitunas negras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta

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Preparación
  • Lavamos las endibias y les quitamos las hojas exteriores, las partimos por la mitad.
  • Pelamos las naranjas y las cortamos en gajos, las ponemos en un bol y se añaden los tomates y las aceitunas cortadas en trozos. La salpimentamos y añadimos las aceitunas.
  • Cocemos los guisantes y los espárragos en agua hirviendo con sal, los dejamos enfriar y añadimos el resto de los ingredientes. Repartimos la salsa por las endibias y servimos.
Nota

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