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Gastronomía

Ensalada con mousse de atún

Ensalada con mousse de atún
Ingredientes
- 1 paquete de cogollos de lechuga
- 4 patatas medianas cocidas
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de caldo de pescado
- Zumo de limón
- 1 lata pequeña de anchoas
- 1 lata de atún de 250 g. de buena marca
- 12 aceitunas negras sin hueso
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

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Preparación
  • Con las patatas cocidas y peladas, elaborar un puré utilizando el vaso de leche y el vaso de caldo.
  • A continuación añadir el atún desmigado y remover para que la masa quede homogénea. Salpimentar al gusto.
  • En una fuente colocar los cogollos de lechuga cortados en cuatro partes, y adornados con una anchoa y aceitunas negras; aliñar con aceite de oliva. En el centro, colocar la mousse de atún. Rociar con zumo de limón.
  • Es un plato muy fácil de elaborar, barato y que aporta muchos nutrientes de calidad por el atún y el caldo de pescado, hidratos de carbono por las patatas y verdura por la lechuga.
Nota

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