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Gastronomía

Ensalada de espárragos blancos

Ensalada de esparragos blancos
Ingredientes
- 8 ud. espárragos blanco cocido
- 4 ud. tomate medianos
- 1 ud. cebolla
- 4 ud. cogollos de tudela
- 100 g. bacon
- 2 diente ajo
- perejil picado
- hierbas aromáticas
- aceite de oliva
- vinagre de vino
- sal

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Preparación
  • Cortar el tomate en rodajas y hornear a 180º C durante 2 minutos con el ajo, las hierbas aromáticas, aceite, sal, y pimienta.
  • Aparte, hornear los cogollos con sal y aceite.
  • Por otro lado, cortar la cebolla y el bacon y rehogar en aceite. Añadir el vinagre y sazonar. Cortar los espárragos y mezclarlos con la vinagreta.
  • Presentación: Colocar en el plato los tomates, sobre ellos, los cogollos y por encima, los espárragos aliñados. Espolvorear con perejil y servir.
Nota

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