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Gastronomía

Pavo asado con relleno

Pavo asado con relleno
Ingredientes
- 1 pavo entero de 10 libras
- 6 cucharadas de mantequilla cantidad dividida
- 2 taza de cebolla finamente picada
- 2 taza de apio picado
- 3 dientes de ajo finamente picado
- 2 paquetes de relleno de pavo (Stove Top)
- 3 tazas de agua caliente
- 1/4 taza de pimienta roja molida o (Cayena)
- sal y pimienta al gusto.

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Preparación
  • Precalienta el horno a 325 grados limpia el pavo completamente quitando los menudillos y excesos así mismo el cuello, sécalo con una toalla de cocina por dentro y por fuera, derrite una cucharada de mantequilla agregando la cebolla el apio y el ajo.
  • Cocínalos hasta que estén tiernos y aparta.
  • Combina en un pirex el relleno con el agua caliente, revuelve bien y agrega esta mezcla a la mantequilla con la cebolla el apio y el ajo que ya apartaste anteriormente.
  • Rellena, la cavidad del cuello del pavo que cortaste colocando un poco de esta mezcla para que tenga lugar para expandirse.
  • las alas dóblalas, de modo que sujeten la cavidad del cuello del pavo para que quede mas firme...
  • Rellena el resto de la cavidad del cuerpo del pavo con una porción moderada de la mezcla, poniendo los muslos del pavo de vuelta a su posición recogida o sujétalos con hilo de cocina.
  • Derrite, el resto de la mantequilla con la pimienta roja molida, pincelando el pavo por encima para que no se reseque.
  • Asa el pavo por 3 horas, o hasta que la temperatura interna de los muslos alcancen 180 grados la pechuga170 y el relleno en el centro del pavo 165 grados con un termómetro para carnes.
Nota

Rellena el pavo cuando estés lista para asarlo. Si quieres darle más sabor, incorpora al relleno chorizo cocinado escurrido, y bañalo cada media hora con su propio jugo.

Sirvelo en una bandeja de presentación especial para Navidad decorando a su alrededor, con manzanas pequeñas rojas y uvas.

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