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Gastronomía

Pollo de navidad

Pollo de Navidad
Ingredientes
- 1 Pollo grande
- 50 g de manteca
- 1/4 Vino tinto
- 1/4 Vino blanco
- 1/4 jerez
- Jugo de un limón
- 2 Dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal al gusto.

Relleno:
- 1/4 Carne de vaca picada
- 1/4 Carne de cerdo picada
- 1/2 taza de almendras
- 1 Manzana verde
- 1/2 taza de pasas
- 4 fetas de panceta

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Preparación
  • Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno.
  • Para hacer el relleno, picar la manzana, la panceta y las almendras previamente.
  • Colocar en un recipiente la carne con un trozo de mantequilla, la manzana, pasas, almendras y el tocino. Saltear hasta freír bien.
  • Moler el ajo y la cebolla, y agregar el jugo de limón. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo.
  • Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.
  • Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio.
  • Cocinar al horno bien caliente durante 30 a 40 minutos .
Nota

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