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Gastronomía

Ensalada alicantina de salazones

Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones:

- 100 g de hueva de atún
- 100 g de mojama de lomo de atún
- 4 anchoas en salmuera
- 1 lechuga romana
- 1 tomate de ensalada grande
- 100 g de rabanitos
- 1 huevo duro
- 250 g de aceitunas de Cieza partidas
- aceite
- sal

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Preparación
  • Lavar la lechuga y trocearla. Lavar el tomate y partirlo a dados pequeños. Pelar los rabanitos.
  • En un plato plano, colocar un lecho de lechuga y encima el tomate, sobre éste los salazones, las aceitunas y el huevo a cuartos. Aliñar.
Nota

Así de sencillo, ¿para qué más ingredientes? Ensalada elemental y magnífica, contrastre de sabores de lo vegetal y lo ácido y lo salado

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