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Gastronomía

Pescado blankenese scholle blankeneser art

Pescado Blankenese  Scholle Blankeneser Art
Ingredientes
Para 4 personas:

- 4 bifes de pescado a 250 g
- sal
- 40 g harina
- 2 cdas manteca
- 3 cdas aceite
- 100 g champiñones fileteados
- 140 g camarones
- 2 cdas jugo limón
- perejil picado.

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Preparación
  • Lavar, secar y espolvorear los bifes con sal, pasarlos por harina.
  • Mezclar manteca y aceite, calentar esta mezcla en 2 sartenes y dorar el pescado durante 6 minutos de cada lado a fuego moderado.
  • Extraer pescado del sartén, disponerlo sobre una fuente precalentada y mantener su temperatura.
  • Freír champiñones y camarones escurridos durante 5 minutos, distribuirlos sobre el pescado, rociar con jugo de limón, espolvorear con perejil picado y servir.
  • Acompañar con ensalada de apio y papas al vapor.
Nota

Otra opción: Dorar el pescado (previamente pasado por harina) con panceta ahumada picada.

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