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Gastronomía

Pato con nabo

Pato con nabo
Ingredientes
- Un pato de tamaño mediano
- 50 g de mantequilla
- 8 nabos
- 200 g de cebollitas pequeñas
- Apio, especias y sal, al gusto.

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Preparación
  • Limpie y lave el pato y deje que se seque.
  • Frótelo por fuera y por dentro con comino y sal, embárrelo en crema agria y colóquelo patas arriba en un asador engrasado.
  • Meta el asador en el horno bien caliente y ase el pato hasta dorarlo. Luego baje el fuego hasta el mínimo y siga asando el pato hasta que coja el punto, regándolo con el hugo que eche.
  • Después parta el pato en pedazos y colóquelos en una olla de barro refractario.
  • Fría en mantequilla las cebollitas y los nabos cortados en rebanaditas, y échelos en la olla. Riéguelo con todo el jugo echado por el pato al asarse, añada apio picado menudamente y especias, tape la olla y métala en el horno caliente por unos 20 a 25 minutos.
  • Sirva el pato en la misma olla o en una fuente, después de haberlo regado con mantequilla.
Nota

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