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Gastronomía

Tacos de lomo con manzana

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

- 600 g. de lomo fresco en una pieza.
- 3 manzanas verdes.
- 1 puerro pequeño.
- Pizca de canela molida, clavo, nuez moscada y pimienta.
- 6 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de miel.
- 1 chorrito de salsa de soja y mostaza dulce.
- Sal.
- 300 g. de arroz blanco.
- Tallos de cebolleta.
- Perejil para decorar.

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Preparación
  • Corte el lomo en cubos regulares. Pele las manzanas y haga bolitas con un vaciador. Inserte los ingredientes en brochetas de metal alternando tres trozos de lomo y tres pedazos de manzana.
  • Pique muy fino el puerro y mezcle con el aceite en un cuenco. Añada sal, la salsa de soja, la miel, la mostaza y bata con un tenedor. Agregue el resto de especias, removiendo. Pincele las brochetas con la salsa.
  • Ase las brochetas rociándolas con el aliño sobrante. Ponga en una fuente el arroz bien extendido y coloque encima las brochetas, riéguelas con el jugo obtenido.
Nota

Decore con tallos de cebolleta y ramas de perejil.
Si las brochetas fueran de palo en lugar de metal sumérjalas previamente en agua durante 15 minutos.

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