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Gastronomía

Merluza en salsa amarilla

Ingredientes
- 1 kg de Merluza en rodajas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rodaja de pan
- Azafrán
- Harina
- Aceite
- Sal
- Agua

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Preparación
  • Se lava la merluza y se seca. en una sartén se pone el aceite y se frie la rodaja de pan y se pone en un mortero, a continuación freimos los ajos y los ponemos con el pan. Se le añade una pizca de azafrán. Se machaca todo y se reserva.
  • Pasamos por harina las rodajas de pescado y freimos sin que lleguen a dorarse. Se cuela un poco de aceite en la sartén y en ella se refrie la cebolla, muy picada.
  • En una cacerola de barro, resistente al fuego, se coloca la cebolla con el poquito de aceite y encima el pescado. Añadimos lo del mortero, que se ha desleido con un poco de agua y se deja cocer unos minutos.
Nota

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