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Gastronomía

Filetes de atún gratinados

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

- 2 rodajas de atún de 400 grs. cada una
- 2 tomates
- 2 cebolletas
- 2 pimiento verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de txakolí (vino blanco seco)
- caldo de pescado o agua
- aceite, sal
- 3 cuch. de salsa de tomate

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Preparación
  • Cortamos la verdura (tomates, cebolletas y pimientos) en juliana y la pochamos con los tres dientes de ajo y aceite de oliva.
  • En una sartén con aceite, doramos el atún salado y sin piel vuelta y vuelta a fuego fuerte.
  • Colocamos la mitad de la verdura pochada en el fondo de un recipiente de horno y sobre ésta el atún, encima el resto de la verdura y bañamos con el txakoli.
  • Metemos al horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor del atún.
  • Regamos con un poco de agua o caldo de pescado si fuese necesario.
  • Sacamos del horno el atún con la verdura y añadimos la salsa de tomate de guarnición.
Nota

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