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Gastronomía

Dorada con patatas

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

- 1 dorada de 1Kg.
- 4 patatas grandes en rodajas finas.
- 50 g. de queso parmesano rallado.
- 1 diente de ajo.
- Un manojito de perejil.
- 8 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.

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Preparación
  • Quite las escamas a la dorada, límpiela y lávela cuidadosamente.
  • Pique el ajo junto con el perejil, ponga cinco cucharadas de aceite en una fuente refractaria, distribuya por encima la mitad del picadillo de ajo y perejil, y ponga encima la mitad de las patatas cortadas en rodajas muy finas, espolvoree con la mitad del queso rallado y finalmente coloque la dorada.
  • Incorpore la otra mitad de los ingredientes, alternándolos entre ellos y terminando con el queso rallado.
  • Salpimente, riéguelo con el aceite restante, e introduzcalo en el horno previamente calentado a 180ºC, durante 30 minutos, sacudiendo de vez en cuando la fuente de manera que las patatas no queden pegadas al fondo.
Nota

-Dificultad: media
-Coste: medio
-Tiempo de preparación: 1 hora
-Energía: 506 Kcal/ración
Acompañar con:
- Rioja blanco de La Rioja servido a 7ºC
- Alella blanco de Cataluña servido a 6ºC
- Requena blanco de Valencia servido a 6ºC

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