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Gastronomía

Sopa Paraguaya (torta)

Sopa Paraguaya
Ingredientes
- 1 Kg harina de maiz (maiz seco, cocinado 30 minutos luego secado al sol y molido finalmente colado)
- 1/2 Kg Cebolla blanca o colorada de cabeza
- 1/2 Kg Queso Cremosa
- 1/4 l Aceite de Maiz
- 1/2 l Leche
- Sal al gusto

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Preparación
  • Freir en el aceite la cebolla hasta quedar tierna, sacar del fuego; agregar la sal a gusto. Entibiar y agregar la harina de maíz, intercalando con la leche.
  • Finalmente agregar el queso, y revolver en forma envolvente como para que entre aire a la masa que no debe ser muy sólida ni muy líquida, una masa homogénea.
  • Enmantecar un recipiente para horno, y verter el preparado.
  • Hornear a horno a temperatura aproximanda de 200-250 por 40 a 45 minutos.
Nota

Esta torta de maíz, conocida en Paraguay como Sopa Paraguaya, se consume en todas las festividades típicas y religiosas y sociales. Es muy exquisita.

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