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Gastronomía

Cartoplas Zapi Kanka z Serom (Pastel de papas con ricota)

Cartoplas Zapi Kanka z Serom (Pastel de papas con ricota)
Ingredientes
- 1 Kg de papas
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 g de panceta
- 100 g de crema de leche
- Sal a gusto

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Preparación
  • Comenzamos pelando y lavando 1 kg.de papas que ponemos a cocinar; cuando ya estén cocidas las pisamos y hacemos un puré.
  • Agregamos sal, 1 huevo y 1 cucharada de chicharrones de panceta con media cucharada de su jugo. Luego mezclamos bien, y vertemos una mitad de la preparación sobre una fuente para horno redondo, previamente enmantecada. Como siguiente paso tomamos 250 grs.de queso ricota, y lo mezclamos con una cucharadita de azúcar, un poco de sal y 1 huevo.
  • Este relleno lo acomodamos sobre la fuente encima del puré que ya habíamos esparcido, y por último incorporamos el resto de la preparación de papas que habíamos reservado. Para terminar pincelamos con 1 huevo batido y espolvoreamos con un poco de pan rallado.
  • De esta manera llevamos el pastel al horno y lo cocinamos a temperatura moderada por el espacio de 20 minutos. Una vez que adquiera el color dorado, retiramos del horno y lo cortamos en porciones.
Nota

Si deseamos podemos acompañar cada porción con una cucharada de crema.

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