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Pequeño herbolario doméstico

Hace miles de años que el hombre aprendió a usar en su beneficio las propiedades medicinales de las plantas.

Desde el punto de vista gastronómico (que es el que ahora nos interesa), constituyen una ayuda inapreciable para conseguir el delicado punto de sabor que nuestros platos necesitan.

La siguiente relación de plantas, necesarias en toda cocina, se ha hecho en base a estos dos criterios: por un lado, se trata de plantas que ayudaran, en una u otra manera, a nuestra digestión y, en definitiva, a nuestra salud; por otro, todas ellas son bien conocidas por sus exquisitos sabores y forman parte de nuestra mas vieja tradición culinaria.



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