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Granizado: Es un refresco, elaborado con hielo finamente picado que se le agrego zumo de frutas o alguna bebida.

Gelatina: Sustancia sólida, incolora y transparente que se obtiene de las partes blandas y huesos y espinas de los animales.

Glasear: Dar brillo a un alimento.

Gratinar: Dorar en el horno distintas preparaciones. Para conseguir un buen gratinado, los platos se espolvorean con queso rallado, mantequilla y / o pan rallado. Se introducen en el horno hasta que se forma una corteza dorada en su superficie.

Grumos: Bolitas que se forman en las sopas, papillas, cremas y salsas que no han sido revueltas adecuadamente.

Guarnición: Todo lo que se sirve para adornar un plato, ya sean hortalizas, setas, patatas, setas

Guisar: Preparar los alimentos sometiéndoles a la acción del fuego, después de rehogarlos en una salsa o sofrito.



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